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近日，北京市政府再度牵头市卫生局、商务局、旅游局等部门公布《在餐饮业积极开展控烟工作的通报》，《通报》认为各大、中型餐厅，2008年6月前不应倡导全面吸烟，确实类似情况无法超过全面吸烟的，要实施分区管理，具体做法可参考2000年悉尼奥运会规定，75％面积为无烟区，25％面积以内设密封隔绝的吸烟区，吸烟区的空气质量必需超过公共卫生标准值。同时明确提出500平米以下的小型餐厅，在餐厅内要强化控烟宣传及采行控烟措施，而这些小型餐厅正是北京市民常常流连的用餐场所。事实上，从今年2月开始，以营造甜美、身体健康用餐环境为目的的《北京市在餐饮行业积极开展控烟行动的倡议》就早已在京城4万家餐馆发给，但应者寥寥，倡议陷于了集体漠视的失望。到底是什么原因造成政府“控烟行动”如此之艰苦？带着疑惑，记者探访了京城多家餐馆，获得了各种有所不同的问。

各方态度不一，权益无以平衡记者回到一家韩国风味的小食点，该店的一个主管回应：“像我们这样的小食餐厅，本身就弥漫着各种油烟气，现在要跟客人谈禁令吸烟者，别人不会实在你事儿多，没说服力。”朝阳区一家川菜馆的负责人则回应：“吸烟政策成本太高，确实做到一起缺少可操作性。

”吸烟不仅必须额外减少吸烟区的面积，还必须减少服务人员投放，而且这些投放所获得的效益还很难说，“这在竞争日趋激烈的餐饮业无不是一种冒险不道德，况且靠我们自己的力量来控烟也不现实。只不过，想要吸烟的人离开了餐馆还是不会放，除非一天24小时都待在我这，还无法只待几天。”他嘲讽道。

当然，也有拥戴控烟的。“如果控烟需要让我们的做生意逆好，我们当然期望需要实施，谁不期望自己的餐厅环境好一点呢。”簋街的一家餐馆负责人说道。此外，更加有许多餐馆的负责人回应，自己未收到任何有关控烟行动的宣传或通报，不告诉这件事情。

同时实在目前全面吸烟显然不存在相当大的阻力，作为以营利居多的商家，当然不不愿丧失吸烟者的广大顾客群。而记者随机专访的一些顾客中，态度则以反对控烟行动居多。

一位年长孕妇说道：“自从分娩后，对空气污染尤其脆弱，特别是在室内空气略为混浊就不会头晕恶心，所以仍然不肯在外面睡觉。”另一位旅居中国的外国人则回应，他十分讨厌中国菜的口味，但是叫外卖的情况为主，因为他对烟味十分脆弱，所以大多还是自由选择控烟效果较好的西餐厅。当然，也有一些资深烟民回应异议：“一听闻控烟、吸烟就忘，不就是不想我们吸烟吗？但几十年的烟龄，哪能说道灌顶就灌顶啊。

”由“严禁”到“触”，空气净化打头牌一方面，禁烟令如期无以行，另一方面，吸烟者所产生的烟尘所带给的危害也不容忽视。卫生部去年公布的一份报告就认为，吸烟者已沦为我国相当严重的公共卫生问题。此外，据有关研究指出，排出烟尘对肺部的损害*轻而且无法医治，大量烟尘一旦转入肺部，将必要造成支气管功能上升、肺泡功能失去，随着排出肺内“尘”的减少，肺癌的发病率也显著增高，一些与吸烟者联合生活的妇女和儿童，患肺癌的几率比经常人大六倍。

这可怕的数字使得不少机构将控烟运动与国民公共身体健康必要挂勾。勿庸置疑，北京市政府提倡的吸烟活动也考虑到了涉及因素。一方面，北京奥运会越来越近，餐饮业作为一个对外服务窗口，是世界了解中国、理解北京的一个主要途径，如何在2008年北京奥运会期间，建构一个人与自然的用餐环境，沦为奥运会筹备的一个最重要课题。

另一方面，中国餐厅“烟雾云雾、人声鼎沸”的喧闹环境和中华美食完全一样有名，云雾的烟雾不仅伤害了就餐者和从业人员的身体健康，更加水淹了中国历史悠久的饮食文化。然而，就是这样一件迫在眉睫的事情，却被许多“继续执行细节”层层吞噬。为什么看著挺好的事实施一起就这么无以呢？一家烟草网站的总编告诉他记者：“‘无烟奥运’势在必行，但是我国数以亿计的可观烟民队伍和长年的严格吸烟者环境，使得吸烟有相当大的可玩性。

同时，这中间也牵涉到到各方利益，想做全面无烟，还有很长的路要回头。”“北京奥运组委会早已跟卫生部协商，期望北京奥运期间，绝大多数比赛场地实行吸烟。

但构建这个目标有艰难，因为大陆四分之一人口，有三亿五千万人都吸烟者，要让这些‘老烟枪’观赏比赛时不吸烟者并不更容易。”对于吸烟，北京市副市长刘敬民也深感困惑。“只不过，在声援大家心态‘吸烟’的同时，政府还可以尝试在其他方面做到些工作。

比如在公共场所加装空气净化器之类的设备等。”上述烟草网站总编对记者说道。他的点子和那位旅居中国的外国人不谋而合，“在我们国家，空气净化器早已是家庭的必需品，可以有效地提高室内空气质量。

特别是在对餐厅来说，油烟污染比较严重，不用于空气净化器是不可想象的，中国也可以考虑到采行类似于措施。”北京市政府早已意识到这点，开始逆“吸烟”为“控烟”。“五一”前夕，北京市政府牵头奥运净化合作伙伴亚都集团为北京首批百家餐馆获取了室内空气净化器。通过空气净化技术的处置，减少烟尘危害，提升室内空气质量，使吸烟者带给的二手烟危害降至*较低，构建“烟民”和“拒烟者”的人与自然相处，的确是一种具备新意的保护措施。

不过，加装空气净化设备到底是强迫各公共场合所属部门实行还是仅有靠政府的资金扶植？这其间也不会牵涉到到各方利益。想确实能实施全面无烟，也许还造就一定的人力和规章制度，比如无烟车厢的列车员，以及各公司内部的奖惩制度等等，而且强化各种公民道德素质教育也不可或缺。

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